Liian kalliita jauhoja kassissa
- Globaali hintashokki syksyllä 2007
- Maitotuotteet kallistuneet viidenneksen
- Vehnäjauhojen hinnoissa ennätysnousu
- Tuotantokustannukset laskeneet, katteet kasvaneet
- Palkalla paljon vähemmän pastaa
- Mylly- ja maitotuotteissa eniten laskuvaraa
- Elintarviketeollisuus ja kauppa keskittynyttä
- Nousu jatkunut myös tänä vuonna
- Alv-alennusta enempääkin on eväitä
- Höyhenteorian mukaan nyt, nousupaineita tulossa
- Juttuun liittyvät liitetaulukot
Koko dokumentti yhdellä sivulla
Höyhenteorian mukaan nyt, nousupaineita tulossa
Ruuan hinnoittelussa tuntuu toimivan niin sanottu höyhenteoria. Kun maailmanmarkkinahinnat ja tuotantokustannukset kipuavat ylös, kuluttajahinnat nousevat täysmääräisesti ja nopeasti. Kun kustannukset laskevat, hintojen lasku on hidasta kuin höyhenen pudotus. Näin näyttävät toimivan meillä sekä elintarvike- että bensiinimarkkinat.
Vaikka maataloustuotteiden maailmanmarkkinahinnat ovat tällä hetkellä alhaalla, pitkällä aikavälillä on odotettavissa pikemminkin hintojen nousua kuin laskua. Ravinnon kysyntä ja energian hinta nousee taas talouden elpymisen myötä. Myös muut vuoden 2007 hintojen nousupiikin tekijät pulpahtavat esiin nousun myötä. Halvan, ylijäämäeriin perustuvan, ruuan aika maailmanmarkkinoilla on vääjäämättä ohi.
Suomessa hinnannousuja voidaan loiventaa lisäämällä kilpailua ja tehokkuutta maataloustuotannossa, elintarviketeollisuudessa ja kaupassa. Vaikka Suomen maataloustuotannossa on pyritty mahdollisimman pitkälle omavaraisuuteen, siirrytään meilläkin tulevaisuudessa yhä enemmän myös peruselintarvikkeiden tuontiin. Pystyykö Suomen elintarviketeollisuus vastaamaan tuolloin kilpailun haasteisiin, vai löytyykö pelastus suomalaisten omista ruokatottumuksista. Saksalaiset eivät valmista meidän rakastamiamme jauhomakkaroita, ja piimänkin tuotanto on heille vierasta.
Vähäväkiselle markkina-alueelle ja pohjoiselle sijainnille emme voi mitään. Elintarviketeollisuuden tulee pyrkiä hakemaan tuottoa viennistä ja yritysostoista sekä erikoistumalla pidemmälle jalostettuihin tuotteisiin. Tulevaisuudessa suomalainen yritys ehkä valmistaa Virossa tai Puolassa maito- ja lihataloustuotteita meidän makuumme ja tuo osan tuotannostaan Suomeen. Toisaalta aina löytyy tilaa pienille paikallisille ruuan valmistajille. Tuolloin ei puhuta halvoista hinnoista, vaan arvot löytyvät paikallisuudesta, tuoreudesta, luomusta ja muista pehmeistä arvoista.
____________________
Päivitetty 8.9.2009